金丝酸菜鱼

作者： 天使_美厨

可以喝汤的酸菜鱼哦！所有材料都是自己做的，没有多余调料。

用料

• 鲈鱼 1条
• 酸菜 500克
• 蛋白 1个
• 淀粉 1勺
• 金针菇 1小把
• 千张 1张
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 黑胡椒粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

金丝酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去骨片成薄片，加入料酒、淀粉、蛋清、黑胡椒粉腌制备用。

步骤 2

金针菇洗净、千张切丝、自泡酸菜切丝。

步骤 3

进口火锅五花肉，单价168元1Kg，很贵很好吃😋。

步骤 4

烧热油放入姜片、葱白和一个八角爆香，放入酸菜翻炒，加入盐和蚝油，加入适量开水。水开后先放入鱼头、鱼骨，煮一分钟再加入鱼片、金针菇、千张和五花肉，盖上盖子大火煮3分钟。

步骤 5

加入生抽调味，放入葱叶和黑胡椒粉，起锅！

金丝酸菜鱼的小贴士

喜欢吃辣的可以放几个指天椒，出锅之前放入青椒圈又好看、有好吃！我虽是江西人，但是家有小宝不要吃辣，所以所有菜式都不是很辣。有机会再教大家改良江西菜，下饭有健康！😊

菜谱创建时间：2020-03-21 17:54:48