红薯洗干净后，去皮，然后从中间用刀切开，均匀地一开4，放上烤网排列好，尽量不要把叠红薯起来放。注意：红薯最好选择蜜薯，因为甜。红薯不是越大越好，最好中度偏小的，刚好一开4不会太大的就最好了。
把烤网放入烤箱中层，用110度纯蒸汽蒸35分钟。时间到后，打开烤箱门，把烤网取出，用竹签能轻易插透红薯就可以了。然后用干吸水毛巾把烤箱的水吸干，但是要小心烫。也可以打开烤箱门，等烤箱稍凉后再操作。
把水擦干后，把烤网放回烤箱中层，底下放一个铺了锡纸的烤盘，关上烤箱门。用100度上下烤风扇模式烤6小时，烤到第三小时把全部红薯翻另面烤。烤时最好每一小时打开烤箱门，清理一下烤箱里的水蒸汽，再关上门继续烤。如果想吃干点的可以盖上油纸烤多两小时。烤完后，用密封罐装起来放冰箱冷藏保存即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家蒸烤箱来作相应调整。