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随意发挥的青团(艾叶/蒿子)

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作者: dr珏
从前在上海实习的时候,最难忘的就是医院的青团。南方地区可能艾叶的做法大多为蒿子粑粑,今年实在尝的很。做法非常简单随意,但是味道是非常健康和美味。希望大家可以尝试一下。

用料

随意发挥的青团(艾叶/蒿子)的做法步骤

步骤 1

早上山上新鲜摘取的艾叶

步骤 2

冷水清洗

步骤 3

烧开的热水,加入洗好的艾叶,放入小苏打5g左右,防止艾叶变黑。几分钟后立即冷水冲洗。

步骤 4

料理机打碎,注意可加入水,更有利于形成艾草泥

步骤 5

拍的不好,其实还可以再打碎一点。一般艾草汁可以通过这个挤出来备存。

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步骤 6
步骤 6

加入用量的糯米粉,籼米粉和艾草泥,然后接着揉就行

步骤 7

超市买的王致和红豆沙,味道不错的

步骤 8

加入红豆沙,加入馅。上锅蒸,约10-15分钟左右

步骤 9

铛铛铛,绿色的青团出锅。这个图偏亮,其实和外面买的一样样。

步骤 10

吃一口,外面浓厚的艾叶清香,并且微微苦,里面甜甜的,正好相互融合。如果家里有糖尿病患者,我觉得馅可以换成芝麻粉之类的。但是注意的是在好吃,糯米粉也不好消化,不要贪吃哦

步骤 11

保鲜膜包好就可以送人啦

随意发挥的青团(艾叶/蒿子)的小贴士

其实没啥注意的,家里做吃的凭的就是感觉。哪里比例不合适就加另一样,口感可以边试边改。

菜谱创建时间:2020-03-21 16:20:08
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