牛肉切小丁，起锅烧油油多一些小火，放入花椒大料，桂皮香叶炸出味道，捞出调料不要。放入牛肉翻炒
牛肉翻炒变色后加入切碎的菌菇类，继续小火翻炒，炒到蘑菇中的水汽，肉粒中的水汽几乎没有，油开始冒小泡的时候，就说明肉和菜中的水汽差不多了
加入葱姜蒜，继续小火煸炒，炒到葱姜蒜中的水分几乎没有时，加入豆豉，生抽，酱油，盐，辣椒粉，这里的辣椒不要太碎，要有一点点小颗粒的感觉，小火炒到出了红油后，加入芝麻花生碎
加入辣椒面，一定要勤翻着，别让辣椒糊了，会苦的，全程小火，放入芝麻和花生碎，翻几下就可以关火了，一定要保证水分炒干了才可以放的时间长一些
春季容易上火，孩子嗓子不太舒服，我用的本地的辣椒不是很辣，但是很香，大家可以视情况而定，整体出来成品会很香，但是不太辣
这样一款辣椒酱用来拌面，夹馍，拌饭，都很棒，堪称是万能的酱！
用密封罐保存放在冰箱里，半个月都不会坏
不经常做饭的小白们，可以试着用不粘锅，可能会更好控制火候吧，或者是告诉你们一个小窍门，把油放凉了，把肉放进去，再开火慢慢加温，肉一般不回糊锅！一定要把水分炒干，否则会坏的很快