酸奶舒芙蕾松饼，史上最简单的蛋糕

作者： Yoli美食

慵懒的周末，适合做个美美的下午茶。但疫情当下还不可出门聚集哦~那么今天我们就在家做个下午茶吧~ 平底锅版的酸奶舒芙蕾松饼，松软可口，还带有焦香，口味和颜值都是满分~ 不用烤箱就能搞定，翻车几率=0

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1勺
• 酸奶 2勺
• 低粉 2勺
• 糖 1勺
• 玉米油 1勺
• 坚果 若干

酸奶舒芙蕾松饼，史上最简单的蛋糕的做法步骤

步骤 1

1打两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，分别装在无油无水的容器里。蛋黄中加入2勺酸奶、2勺面粉、0.8勺玉米油、1勺牛奶

步骤 2

不停翻搅到平滑状态（不要转圈）

步骤 3

大概这样子就可以了

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，1勺白糖分成2次加入，用打蛋器打发，到能拉起弯儿的状态就可以了

步骤 5

将一半打发完的蛋清加入蛋黄糊中翻搅（不要转圈）

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步骤 6

步骤 6

再把剩下的蛋清加入，把蛋糕糊翻搅成平滑状态

步骤 7

平底锅小火刷油，舀一勺蛋糕糊倒成圆形，1分钟后倒入1勺清水，滋滋滋然后盖上锅盖焖1分钟

步骤 8

1分钟后开锅，用扁平的铲子反面，可以看到蛋糕糊已经金黄了，再加一勺清水，滋滋滋盖上锅盖，焖2分钟，小松饼就搞定出锅啦

步骤 9

3-4个小松饼叠加，淋上一勺酸奶，再点缀上喜欢的坚果或者水果就可以啦

步骤 10

一份美味的网红下午茶出炉~

步骤 11

小松饼蛋味超级香，松松软软，淋上浓稠的酸奶，绝配！

酸奶舒芙蕾松饼，史上最简单的蛋糕的小贴士

1、 没有酸奶的话，在打蛋黄时可以不加，最后可以淋上蜂蜜或者奶油 2、 搅拌面糊的时候，千万不要转圈去搅拌，不然面粉很容易上筋 3、 普通面粉和低筋面粉都可以

菜谱创建时间：2020-03-21 15:11:36