猪肉剁碎，加入姜末、葱末、盐、料酒2勺、两个鸡蛋。如果喜欢吃精肉多一点的肉圆，所以选用带一点肥肉，大部分精肉的肋条肉。肉的种类可以根据自己口味选择。肥肉多的话相对软一点。
搅拌均匀。
倒一小碗料酒。在制作肉圆时可以抹在手上，不粘手。
把原材料团出圆圆的肉团。
锅中加油，烧到冒青烟的状态，放入肉团。煎1分钟，捞出备用。
肉圆煎好捞出后放入锅中，加入水快没过肉圆、生抽、小葱，大火煮10分钟。
出锅。
肉圆中也可加入豆腐、藕丁切碎、生粉等，根据大家的喜好，我喜欢纯肉的。