黑芝麻全麦吐司

作者： 寧寧C

做了几次全麦 现在基本定下这个配方了 低糖低油但口感很好 虽全麦含量不高 但这个配方可以长期吃不腻

用料

• 第一天
• 全麦粉 110克
• 水 110克
• 第二天
• 高筋面粉 170克
• 水 70克
• 甜菊糖 10克
• 盐 3克
• 奶粉 10克（可不加）
• 蜂蜜 10克（可不加）
• 酵母 4克
• 黄油或橄榄油 10-15g（建议＋点油 无油口感差很多）
• 黑芝麻或其他想加的 适量

黑芝麻全麦吐司的做法步骤

步骤 1

第一天全麦粉和水搅拌均匀放密封盒或盖上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 2

把除黄油外的其他材料放厨师机包括昨天的全麦和水一档混合后三档揉到厚膜

步骤 3

放油揉到薄膜

步骤 4

双手滚圆放碗里放入烤箱发酵 烤箱里放一碗水 发酵大约一小时 发酵到两倍大

步骤 5

取出面团压扁排气 分三份 擀牛舌状卷起 放烤盘 入烤箱发酵 约八九分满 烤箱预热 170度左右上下火35-40分钟

菜谱创建时间：2020-03-21 14:24:50