抹茶黑米肉松（豆沙）软欧 低糖低脂

作者： 乎乎-1

本来想做抹茶麻薯软欧包，结果家里糯米粉没有了，就随手做了抹茶黑米肉松包，发现下厨房还没有橱友上传菜谱，就简单记录下自己的作品，还不错！如果肉松加点沙拉酱口感可能更好些！我做面包一般比较随意，菜谱可以参考下，然后各位看官也可以自由发挥😄，一开始并没有想着创建菜谱，所以没有过程图片…

用料

• 高筋面粉 220克（或250）
• 低筋面粉 30克（或不加）
• 抹茶粉 10克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 大概130克？（其实我是看面团状态加的，并没有称）
• 燕子耐高糖酵母 3-4克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 肉松（或豆沙） 随意
• 黑米加白米饭 黑米白米大概1比3的样子，量随意
• 黄油 10克

抹茶黑米肉松（豆沙）软欧 低糖低脂的做法步骤

步骤 1

第一步就是最基础的面包揉面步骤，我交给我的厨师机，把面团揉至手套膜状态，或者接近手套膜状态均可以，我喜欢水分大一点的面团，所以厨师机是个好帮手，否则手会黏满面粉

步骤 2

可以放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来恢复室温后发至原面团的二倍大小整形，也可以直接放室温发酵整形，都可以的，看自己的时间

步骤 3

把面团排气后分成6等分，揉圆，醒面十分钟后擀开成圆形，上面铺上一层黑米白米饭，再铺上一团肉松，然后像包子一样收口，收口朝下，可以随自己喜好整形

步骤 4

然后放烤箱34度发酵50分钟大概，我一般还会喷点水蒸气在烤箱

步骤 5

撒点干面粉，上下管165度16分钟，因为有抹茶，所以温度没有那么高，我怕烤出来就不绿了（一般我的烤箱烤面包都是175到180）

步骤 6

完成图

步骤 7

这是豆沙馅儿的，我自己熬的豆沙，豆沙不用很干

抹茶黑米肉松（豆沙）软欧 低糖低脂的小贴士

到第二天吃的话里面的黑米可能会变硬，上锅蒸几分钟又好吃了哦

菜谱创建时间：2020-03-21 13:50:19