土豆萝卜烧牛肉

作者： 沙拉卡罗琳

最近很喜欢炖牛肉吃，肥瘦相间的牛肉炖出来会更好吃哦。我喜欢吃萝卜，所以萝卜加的多，也可以用其他配菜，如：白萝卜、笋子等。

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 红萝卜 5根
• 老姜 一大块
• 小葱 1根
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 山奈 1个
• 香叶 1片
• 生抽酱油 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 1勺

土豆萝卜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

1. 牛肉切小块，加入姜片、葱结、料酒，冷水下锅将牛肉焯水，水开后将牛肉捞出、洗净备用。

步骤 2

2. 冷锅下油，加入姜片、花椒、牛肉，炒1分钟左右。 然后加入香料：桂皮、香叶、八角、山奈，炒香。最后加入豆瓣酱、生抽酱油，上色，炒出红油。

步骤 3

3. 锅中加入刚刚焯牛肉的汤汁，没过牛肉，大火开后，转小火慢炖1小时。

步骤 4

4. 加入土豆和红萝卜，转中小火继续炖20分钟，直到牛肉和菜都达到你想要的口感。最后加入盐调味，出锅啦。

土豆萝卜烧牛肉的小贴士

1. 牛肉焯水的汤汁不要倒掉，炖牛肉的时候加入会比加清水要香的多哦。 2. 炖牛肉的时候要小火慢炖，不然水很容易被烧干，耐心等待美味。 3. 最后出锅前如果水较多的话，可以开大火收汁，浓稠的汤汁比清水看起来要舒服的多，而且味道也更好哦。

菜谱创建时间：2020-03-21 13:11:19