番茄整个切小块，青椒（一半）去心切条，备用。
下油热锅，先放番茄，炒出汁，怕烧糊，就下一点点水，期间加盐和糖混合。
番茄炒出汁后，下青椒，炒几分钟断生，下一点点酱油。
把隔夜饭倒进去，混炒，这时会马上吸收番茄汁，锅底干了，加点油或者一点点水也可以，混炒直到茄汁和隔夜饭完全混合，期间加一点酱油调味就可以起锅了。
起锅后摆盘，有其他爱好，可以加紫菜，肉松，或者煎蛋。酸甜味好吃，其实并不酸。