玫瑰腐乳肉-米饭杀手没谁了！！

作者： 腾云化马

腐乳肉，又名健腐肉，福禄肉，是满汉全席中一道名菜，其制作考究，色形味俱佳，鲜明透亮，香味浓郁、营养丰富、肥而不腻、留香长久、老少皆宜，是肉中佳品。据传，慈禧太后特别爱吃福禄肉，袁世凯曾因进献福禄肉而受到慈禧太后的奖赏，成了中国一代现代军队的将领，当了北洋军总督，成了内阁大臣。

用料

• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 腐乳 1块
• 葱 1根

玫瑰腐乳肉-米饭杀手没谁了！！的做法步骤

步骤 1

首先准备配料

步骤 2

将五花肉入锅煮至七成熟捞出过凉

步骤 3

腐乳对半切开取一半碾碎加入生抽、料酒、糖拌匀

步骤 4

将五花肉用牙签均匀扎小洞后刷上老抽入味

步骤 5

均匀地切成薄片

步骤 6

用肉片蘸满调好的酱汁均匀铺入碗中

步骤 7

碗铺满后加上姜片葱花倒入剩余酱汁入锅蒸一小时

步骤 8

倒出多余汤汁备用后将肉扣到盘子中

步骤 9

将汤汁加水淀粉熬至浓稠浇到肉上

步骤 10

一道米饭杀手腐乳肉搞定！开吃~

玫瑰腐乳肉-米饭杀手没谁了！！的小贴士

腐乳肉是以猪肉和豆腐乳为主料烹制而成的一道传统名菜。其成菜肉质香浓软烂，肥而不腻，色泽红亮诱人，口味甜咸适中，透出豆腐乳的香气，是风味独特，深受人们喜爱的佐餐食品。 据传，明代万历年间，河南出了三藩王，居住在怀庆府的叫郑王，居住在卫辉府的叫潞王，居住在洛阳的叫福王，世袭制明末，郑王好科学成了科学家，潞王善书法成了书法家，唯有福王嗜吃喝，养成了一个身肥体重如肥牛的大块头。李自成攻克洛阳时，见福王一身肉肥美可餐，于是便让起义军上邙山打住猎鹿，宣称“福禄肉”，犒赏将士，庆贺入豫首站告捷。从此洛阳宴席上出现了一道令人津津有味的“野味”------“福禄肉”，以后便逐渐演变为“腐乳肉”，并有洛阳传至全国各地。

菜谱创建时间：2020-03-21 12:41:05