山药，紫薯分别洗净，切成薄片蒸熟，捣成泥。山药沾了点紫薯，变成了粉粉色😄
将100克面粉，100克糯米粉混后用少量开水搅拌，揉成面团，然后加入山药泥一起再次揉成面团。
紫薯馅中加入牛奶，白糖，蛋白粉搅拌均匀待用。 喜欢吃甜的人，白糖可多放点，不爱吃甜的可不加糖。 加了蛋白粉会显得干，添加牛奶不仅可以稀释而且蛋白质含量更高，营养更丰富。
把揉好的山药泥面团搓成长条形，切成均匀的剂子，我总共分了14个剂子。剂子大小可自己定，大的显豪爽，小的精致些。
用擀面杖把剂子擀开，记得中间厚边缘薄，也可直接用手捏薄，加入已经调制好的紫薯，像做包子一样捏好褶子收口。用你的三根纤纤玉指压成饼状。碗里敲鸡蛋，打散，刷饼胚两面，再将刷好蛋液的饼胚裹上面包糠。
平底锅中火预热，倒入橄榄油（比较吃油需多倒点），转小火，放饼胚煎至两面金黄出锅装盘。
留了几个没有刷蛋液裹面包糠，煎法步骤同上，只要将压好饼胚后直接下锅煎至两面金黄出锅即可。 一饼两吃😊
简单方便营养好的山药紫薯饼，下午茶点心是不错的选择。 除了爱吃就是爱动，一年来爱吃爱动的我减龄10多岁，如果你也是爱吃爱动的不妨我们找个时间切磋切磋心得。我的微信号:18905787701