京酱肉丝

作者： 我是小米果吖

用料

• 里脊 200克
• 甜面酱 三分之一袋
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 1小勺
• 豆腐皮 1张
• 胡萝卜 半根
• 姜 3片
• 水 2勺
• 油 适量
• 酱油 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜，香菜，葱切丝。 分颜色摆到干豆腐一边，然后卷起，斜着切，摆盘

步骤 2

我用的这个甜面酱，三分之一袋。因为这个酱本身有点咸，我口淡就没有再加盐

步骤 3

调酱汁：三分之一袋甜面酱+1小勺白糖+2勺水。口重的这一步可以加点盐，吃鸡精味素的也是这一步加

步骤 4

应该是第一步腌肉的，我图片放后面了。 里脊肉切丝，加2勺料酒，1小勺油，1小勺生抽，1勺淀粉抓匀，然后准备步骤一的那些东西。

步骤 5

热锅冷油，油多一点，快速翻炒煨好的肉丝，肉丝变白乘出。 锅里还有底油，加葱花，姜爆锅。 放入乘出的肉丝翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，出锅 （这一步，油会往外崩，注意安全）

步骤 6

出锅

步骤 7

上面说的勺是白色瓷勺，小勺是不锈钢的那个

京酱肉丝的小贴士

1.先煨肉，再准备配菜摆花，配菜准备好了，肉就煨到时候了 2.干豆腐花摆盘的时候，按照我那个方向摆更好看一点，也不容易散

菜谱创建时间：2020-03-21 12:32:01