椰蓉片片酸奶吐司

作者： YesThatMoney

椰蓉包，小中高早餐选项。 片片吐司，撕着吃觉得自己特壕爽。普通吐司用片片法，不用切片适合懒人 总面粉500g，约做两个450g吐司盒量。

用料

• #汤种（两个量）
• 高筋面粉 40克
• 液体 200克
• #主面团
• 高筋面粉 460克
• 盐 5克
• 糖 50克
• 耐高糖酵母 6克
• 鸡蛋 3个约95克
• 酸奶 50克
• 动物油 45克
• #椰蓉（一个量）
• 动物油 15克
• 糖 15克
• 鸡蛋 15克
• 椰蓉 30克
• 炼奶 5

椰蓉片片酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

后油盐揉面团。 晚上揉好，放冰箱保鲜层低温发酵。

步骤 2

第二天起床拿出来，吃个早餐和做椰蓉酱，顺便回一下温，不回也可以。

步骤 3

椰蓉酱： 动物油常温，最好打发一下，不打起码推松。 加糖，搅拌。 加蛋，最好打发，起码打均匀。 加椰蓉炼奶，搅匀。 太干太湿，可以加奶粉牛奶调整。 *懒得做椰蓉酱的话，直接贴椰丝也可以。

步骤 4

总面团约950g。 称来350g出来做椰蓉包，剩下的600g做pizza底。 分6份，先处理3份，压成最长和盒子宽差不多大的长方形。面团椰蓉相间，放进吐司盒，小心压一下差不多占一半位置。 如此处理另外3份，第二批选一面多涂一层椰蓉，贴着上一批。 35℃左右发酵约1.5h。

步骤 5

因为想吃香香的椰蓉，所以不盖盖子，放了水。 150度中层40分钟。10分钟后发现有点色，怕太焦，加了锡纸。

步骤 6

组织超细腻，好软好喜欢。 撕他！

菜谱创建时间：2020-03-21 11:47:08