酱香饼（平底锅版）

作者： 木木1978

家人喜欢 学着做 仅此而已 方子只为记录 也可参考

用料

• 面粉 200克
• 温水 120克
• 玉米油 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 小葱 1根
• 炒熟的白芝麻 适量
• 自己做的有灵魂的酱 适量

酱香饼（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好面粉及温水

步骤 2

一边倒温水一边用筷子🥢搅拌均匀

步骤 3

用手揉成一个稍光滑的面团（水分多🈶️点粘手，不怕，呵呵，我没加粉也没抹油）

步骤 4

醒面二十分钟后发现面团光滑了不少，取出放硅胶垄上稍微再揉一会儿，再醒个十来分钟（醒面时我都干其他活去了）

步骤 5

干嘛去了？准备花椒油去了！小碗中放入适量花椒粉和孜然粉，锅中倒入适量油，油热后倒入小碗中，香味扑鼻而来！

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步骤 6

步骤 6

花椒孜然油，冒泡时不敢拍

步骤 7

这是醒好的面团

步骤 8

平均分成3⃣️份（平底锅24寸的）

步骤 9

按扁擀薄（擀时垫子上撒面粉哦，不然粘在垫子上了）

步骤 10

用刮板将饼片切成这个形状（哈哈，切得超难看）

步骤 11

刷花椒孜然油在饼皮上（这块饼皮切得不一样哦）

步骤 12

一小块一小块叠起来

步骤 13

叠好了一个，操作下一个，直到3⃣️个都操作好

步骤 14

取一个，用擀面杖上下左右轻轻地温柔地擀，稍微擀薄些

步骤 15

热锅，倒入适量的油，将饼皮放入锅中，盖上锅盖（我采用比中火再小一点的火）等一分钟，用刮刀帮忙翻个面，煎好的那面刷上有灵魂的酱，洒上事先准备好的葱段和白芝麻

步骤 16

出锅，切块装盘，配上水果，豆浆美美地享用吧

步骤 17

另外两个擀好的饼皮装入长方体的饺子盒中冷冻（硅油纸隔开），想吃时取出，等饼皮变软就可以入锅了。

步骤 18

这个饼深受先生的喜爱，每次都光盘滴

菜谱创建时间：2020-03-21 09:58:12