黄花鱼一条去内脏、鱼鳃、鱼鳞收拾干净。打花刀，鱼肚子塞上葱段姜片，盘子底也铺几片姜，倒料酒腌制一会儿。
上锅蒸。大火，上汽儿蒸8-10分钟。
把蒸出来的汤水倒掉，鱼肚子里的葱姜掏出来扔掉，倒上差不多刚才汤水那么多的蒸鱼豉油。葱姜切细丝码到鱼身上，当然为了好看还可以放青红椒丝，或者干辣椒丝，自由发挥。
烧热油浇到葱姜丝上，呲～的一声，开动吧！