油炸牛肉串

作者： JoJo静静

女儿儿子爱吃，所以记录下来下次用，以前在家乡特别爱吃某家烧烤店的烤牛肉串，做了好多次都感觉不像，后来回想一下，人家的牛肉串不是烤的，是油炸的，所以这次烧烤料什么的家里都有，就认真的做一次试试看，没想到味道还不错，接近了百分之八九成了，这个量不知道是多少，常做菜的人都是根据自己感觉放的料，

用料

• 牛肉 500克
• 孜然粉 少许勺
• 辣椒粉 （这个是朋友给的烧烤店专用烧烤粉）
• 淀粉 少许
• 料酒 少许勺
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 五香粉 一丁点（一定要特别少）
• 糖 少许（放糖据说肉会变嫩一点，也可以提鲜）
• 孜然粒 少许
• 胡椒粉 少许
• 小苏打粉 少许
• 蚝油 少许
• 鸡精 少许
• 油 稍微多点
• 姜 少许
• 蒜 三四瓣切片

油炸牛肉串的做法步骤

步骤 1

牛肉我买的是Costco里面的盒装牛肉块，大概是三四厘米正方形那么大的，然后切的时候片着绕圈，不要切断，切好一打开就是一个长长的切牛肉片了，这招非常棒，如果觉得太宽，在中间对半切开，切好后用刀把手给他按按摩，均匀的敲敲软，这样牛肉柔软不柴，口感好，然后把除了烧烤料（专用烧烤BBQ专用料外，所有材料都放进牛肉里面腌制，用手抓抓匀，半小时后串成串

步骤 2

油温190度，把竹签放进油里会起小气泡即可，把牛肉串放进去，一开始牛肉飘起来后给他翻几下，牛肉变金黄变色即可，根据个人口感，我觉得不要烤太久，太久会柴，时间太短会不够香，自己把握，整过过程非常快，大概一两分钟就炸好了

步骤 3

准备去一个大的容器，把烧烤专用料放在大的碟子里，牛肉直接放在碟子上，把料扫上去，烧烤料约多越好吃，能吃辣的多弄点

步骤 4

我觉得挺好，儿子女儿都爱吃，如果有好建议也欢迎留言，在下厨的路上不断进步

菜谱创建时间：2020-03-21 07:37:02