用家人爱吃的饼干做底壳最完美，80克够6寸和8寸圆蛋糕模具做底，厚一点薄一点而已，没有也可以自己烤一个蛋糕胚。
取40克黄油，用微波炉丁25秒中融化。
将饼干放入保鲜袋中研磨碎。
将融化的黄油和饼干碎拌匀。
拿出一个模具，我自己剪了一个油纸做底，便于脱模。把饼干黄油泥压实在模具底部。
压好后放入冰箱冷藏半个小时，使其结实。
将芒果果肉分成3：1，小份留着镶嵌，大份做慕斯糊用。
将约15克牛奶倒入大份果肉中。
用电器打成芒果泥。
取两勺留着做果冻层。
将牛奶在微波炉丁20秒提高温度，将糖和10克吉利丁粉一起倒入牛奶中搅拌均匀，如果吉利丁粉有结块，将牛奶再加热一下使其完全融化入牛奶液中。
将牛奶和糖及吉利丁粉溶液倒入芒果奶糊中快速搅拌均匀。放一旁，为了不使他们凝固，建议用一个温水盆保温着芒果糊。
将准备好的淡奶油放入干爽无油的容器里，用打蛋器打发到如图所示的6/7分打发状态，就是打蛋器移动的过程中有线条状纹路即可。
将保持糊状的芒果糊倒入打发好的奶油中切拌，就是兜底把芒果糊翻上来后切一刀，如此反复拌匀果肉糊和奶油成为一个完美的慕斯糊，记住不要画圆圈拌慕斯糊，这样就消了打发好的奶油泡泡了。
将慕斯糊分两份分次倒入冷藏好了的底壳上，在两层慕斯糊中间加入芒果果肉。将慕斯糊表层尽量抹平。
盖上保鲜膜放冷藏室冷藏4个小时吧。
4个小时后，抽个时间来做果冻层，拿50克温开水将4克吉利丁粉融化。
加入那两勺芒果泥搅拌均匀。如果手法慢了溶液中结疙瘩没关系，加热一下，还可以化开。
将果冻液用漏勺过滤到冰箱里取出来的慕斯蛋糕胚表面，用手晃动果冻液使表面均匀铺满果冻液。因为蛋糕胚温度低，果冻层等你晃动均匀了也差不多凝固了。
盖上保鲜膜再放入冷藏室冷藏2小时就可以吃咯。
晚餐甜点出货啦😀
因为加了油纸和有一层底壳，很容易就放到保鲜盒里来保存了。
保险封存可以美美滴享用3/4天。
1：饼干底建议用家人爱吃的饼干来做，如果是本来含油量低的建议多放5到10克黄油，要不口感不好，并且容易三散底。 2：淡奶油主要用于做慕斯糊，蛋糕体厚薄取决于自己爱好，210—250克都可以满足6寸货8寸的蛋糕了。 3：吉利丁液体如果有凝结可以隔水或者微波炉打热后再搅动化开。