百香果蓝莓麦芬（绝对不翻车版本）

作者： 神童啊王

买了低粉就想琢磨着整点什么出来！

用料

• #麦芬主体
• 低筋面粉 100克
• 无盐黄油 100克
• 糖粉（或细砂糖） 60克
• 百香果 4个（果肉约70g）
• 鸡蛋 2个
• 蓝莓干 任君选（主体+装饰）
• 干玫瑰花（可食用） 取花瓣捏碎（只是好看，可不加）
• #白白嫩嫩的酥顶！！ （低糖配比！）
• 低筋面粉 25克
• 黄油 15克
• 糖粉 12克

百香果蓝莓麦芬（绝对不翻车版本）的做法步骤

步骤 1

把所有材料都准备好！ 粉类最好都过筛一次（口感会更加细腻。

步骤 2

忘记单独拍酥顶的图了！ 把酥顶部分的材料混合均匀，🉑️徒手操作！混匀到一定程度（没有干粉）就会结块，这个时候像炒鸡蛋一样分开成小粒就行！（为了成品美观就尽量搓个头均匀哈（味道上影响不大）

步骤 3

主体部分来啦！黄油室温融化（隔水融化的话时间不能太长！）稍微打发一下，黄油发白时打入一个鸡蛋！如下图

步骤 4

用刮刀混合大致均匀用打蛋器低速打发，打至鸡蛋与黄油密不可分的时候加另一个鸡蛋！

步骤 5

低速打发！！！不然会油水分离（如图） 但！问题不大还能救！！用刮刀大致翻拌一下混合液然后加入百香果肉

步骤 6

不管留不留籽，我都建议过筛！这样留籽也不会一坨果肉很集中！然后搅拌！！

步骤 7

麦芬主体部分的混合粉（低筋粉、泡打粉、糖粉..这些）和刚刚搅拌的黄油百香果液混合在一起！哪个盆大用哪个！听我的好操作！（上面的百香果黄油液太像赛螃蟹了吧！

步骤 8

搅拌均匀后加入蓝莓干和干玫瑰花瓣，再搅拌

步骤 9

在装杯的时候可以烤箱预热160度

步骤 10

撒酥顶之前记得吧麦芬液震平一点，液体很粘稠的！然后撒酥顶（脂肪）蓝莓干和玫瑰花瓣！离成功又近了一步

步骤 11

奇迹是怎样诞生的？烤箱上下火160度30min中层！烤它！第一次烤蛋糕类的话可以15min的时候看蛋糕状态适量调整温度或时长。（牙签扎入蛋糕体没有蛋糕液带出说明熟了！还没有熟但是蛋糕开始金黄过头记得盖锡纸并且调低温度！）

步骤 12

看看这个诱人的亚子！冷却后的麦芬更好吃！！百香果味很清新但不会太酸👐🏻祝大家成功制作麦芬！

菜谱创建时间：2020-03-20 23:58:42