杏鲍菇切片，锅中烧水，水开放入杏鲍菇片(金针菇)煮三四分钟，煮熟后捞出放凉水投凉捞出，杏鲍菇撕成条，放入碗中，放入蒜末，香菜末，干辣椒段。
锅中烧油，油热浇再准备好的配料上，然后加味极鲜，醋，盐，香油，调味拌匀即可。