风肉春笋炖河蚌

作者： 三笑先生

清明节前的河蚌是最好的， 食鲜食鲜，也就是这么个意思了 加上春笋的鲜甜，风肉的咸香，

用料

• 河蚌（中等个） 8个（带壳1斤多点）
• 咸肉 100克
• 春笋 4根
• 千张结 100克
• 姜 3+3片
• 小葱 1小把
• 青蒜 2根
• 蒜头 4瓣
• 料酒 2勺

风肉春笋炖河蚌的做法步骤

步骤 1

材料就这么些了

步骤 2

河蚌加盐，抓洗，

步骤 3

中指部分的青色的泥要挤出来洗干净，黑色的部分也要尽量洗干净

步骤 4

锅里加3片生姜，小葱和料酒，将洗净的河蚌焯水，并清洗干净

步骤 5

将材料都切配好，

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步骤 6

步骤 6

国内加油，先煸香风肉（出油、表面金黄）

步骤 7

再加入3片姜片，蒜头和青蒜白，煸炒出香味后，然后加入河蚌一起翻炒

步骤 8

最后加入春笋，翻炒一下后加入清水即可 不要放盐，

步骤 9

大火烧开之后撇去一下浮沫

步骤 10

春笋河蚌炖煮一个小时之后，加入千张结，继续炖20分钟左右就可以了， 这个时候尝一下味道，如果淡了就加点盐，

步骤 11

最后加上一些青蒜就可以了

风肉春笋炖河蚌的小贴士

千张结看个人喜好，会吸足汤汁的鲜美

菜谱创建时间：2020-03-20 22:23:42