银耳快速出胶的方法

作者： 清香菇

每次煮银耳羹银耳总是脆的，终于有一种方法快速出胶，记下留用。

用料

• 银耳 半朵
• 冰糖 适量
• 莲子 10颗
• 红枣 6颗
• 百合 10片
• 桂圆 6颗

银耳快速出胶的方法的做法步骤

步骤 1

将所有食材除红枣桂圆外浸泡4个小时以上，红枣切片取出枣核，桂圆去皮泡20分钟。银耳弄碎加6倍水，中火加盖煮15分钟。

步骤 2

然后用勺子或筷子迅速转圈搅拌20秒或者30下出胶。

步骤 3

银耳出胶后再下其他配料，再煮20分钟，加1-2克盐关火（增加甜度可不加）。需要特别粘稠，继续中火煮；需要正常黏度的，小火就好。

步骤 4

女人花-银耳百合莲子羹

菜谱创建时间：2020-03-20 22:15:16