真空包土豆粉先焯一下水，捞出沥水
鸡蛋蛋液搅拌均匀，加入一汤勺清水，加小半勺盐继续搅拌一下
油锅下菜叶翻炒，炒至菜叶变软。 （当季蔬菜叶可以是做主菜剩下的，不放菜叶也行；菜叶要切一下，平常炒菜那么大就行）
火腿肠切片，倒入锅中翻炒
倒入土豆粉，翻炒二十秒后沿锅边倒入鸡蛋液。然后加入用料栏等量耗油、生抽和鸡精，继续翻炒。
若无酱料便可出锅，如有特殊酱料，可适量加入老干妈、牛肉酱之类的。
【看见食谱，灶上江湖】 这道菜所有的食材都很容易炒熟，用时很短，适合没有大量时间花在厨房的厨手们。而且用料大多能量高且健康，既可以作为主食，又很下饭。 关于这道菜的想法： 小山再次北上的第一天，回到这座待了四年的城市，如今要开始转变身份成为另一种角色。孤身一人，自然是挂念家人的。 江南人吃土豆粉的不多，小山之前逛超市偶然看到，就做了这道菜给爸妈吃。小山的爸妈都第一次吃这道菜，不知道是真好吃，还是因为我做的，都赞不绝口。 在此把这道菜分享给大家，也希望看到小山食谱的厨手和食客可以把这道菜做给你们爱的人吃。