正宗山东水煎包

作者： 私房小厨_1czk

大人孩子都爱吃脆脆香香的水煎包！

用料

• 面粉 600克
• 酵母粉 4克
• 温水
• 牛肉馅制作材料
• 牛腩肉 300克
• 洋葱 1个
• 红薯粉条，葱，姜 适量
• 花椒油，香油，料酒，老抽，生抽，耗油，黑胡椒粉，花椒粉，十三香，盐 适量添加
• 素馅
• 韭菜，菠菜，大白菜，木耳，红薯粉条，葱碎 适量
• 鸡蛋 2个
• 花椒油，香油， 适量
• 花椒粉，辣椒粉，十三香，盐， 适量
• 所有材料按馅量增减

正宗山东水煎包的做法步骤

步骤 1

普通面粉

步骤 2

30度温水化酵母粉

步骤 3

用筷子顺时针搅拌成面团，用盖子盖上，放在温暖的地方发酵(发面的时间去调馅吧)

步骤 4

粉条放入加了老抽的开水中泡好，捞出沥水，放入一汤匙油拌一下，防粘，剁成碎备用，

步骤 5

洋葱切碎，剁切的时候，可以多次用凉水冲刀，这样会不太辣眼睛，切碎的洋葱加点盐，用纱布挤出水，备用，

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步骤 6

步骤 6

牛腩肉洗干净

步骤 7

剁成肉馅

步骤 8

先放这些材料，花椒油，香油，料酒，老抽，生抽，耗油，黑胡椒粉，花椒粉，十三香，葱，姜，盐，把牛肉馅和好放冰箱冷藏一小时后，最后加入粉条，洋葱，搅拌均匀，牛肉馅就做好了！😜 下面是素馅：

步骤 9

菠菜，韭菜就，白菜，洗净控干净水，

步骤 10

切碎，菠菜，白菜放点盐，用纱布挤出水，韭菜直接切碎就行，

步骤 11

木耳泡发后焯水，捞出过凉水，切碎，

步骤 12

打成蛋液炒成鸡蛋碎，炒好可以拿刀切碎

步骤 13

加入香油，花椒油拌匀，再加花椒粉，辣椒粉，十三香，葱碎，盐

步骤 14

素馅拌好了，太香了，(去休息一小时，起来再包)

步骤 15

面发的真好

步骤 16

稍微揉成团就行，不用一个劲揉哈

步骤 17

两个水饺皮大的剂子

步骤 18

用手压扁，不用幹哈，面超级软的

步骤 19

两只手一捏就好了，再次醒发十分钟

步骤 20

电饼铛刷油，放入包子，煎黄成型，再加入没过包子一点的水，像图中所示，大概半碗水

步骤 21

水干后继续煎黄脆

步骤 22

哈哈，

步骤 23

好香啊

步骤 24

肉馅，素馅都好吃，荤素搭配更健康！一次做两种馅才吃的过瘾啊！😊😊

正宗山东水煎包的小贴士

正宗水煎包，美味又健康，喜欢的亲，关注我吧！😘😘认真写步骤，希望宝宝们，吃的开心！

菜谱创建时间：2020-03-20 21:48:23