胡萝卜去皮切碎过油（出红油就好）；莴笋去皮切碎放盐，腌一下，挤出水份（有水不好包）；鸡蛋打散放盐炒熟（嫩嫩那种熟就好）铲碎；木耳提前泡发切碎，加点酱油水炒干水份；香菇洗净切碎过油；晾凉备用。
猪肉切碎放盘中，加酱油、生抽、蚝油、盐、生粉，顺时针用筷子搅拌，放入胡萝卜+莴笋+鸡蛋+木耳+香菇碎碎、大葱姜蒜末，顺时针搅拌至肉馅变稠。
取饺子皮，放入适量馅，包起来；锅放水，饺子放蒸板，大火开蒸。
水开后，大火再蒸十分钟，出锅，好吃得不得了噜！