准备牛排一块，比较嫩的部位，剃去肥肉和筋膜，切条。大宝宝切大点，小宝宝切小的。随意发挥就行。
准备日本味淋，日本烧汁，随便什么生抽。日本的味淋和烧汁腌制牛肉，味道真的很赞。比放料酒腌制好吃很多。烧汁随便什么牌子都行，只要是日本的，味道都不会太差。
用一勺味霖，半勺生抽，一勺日本烧汁和洋葱腌制牛柳。抓捏一分钟左右，加干淀粉再捏一下，捏均匀挂浆了以后，倒入一些香料橄榄油抓几下。一来是增香，二是防止炒的时候沾粘。香料橄榄油真的是口味的升华，我之前的帖子有制作方法。当然懒得做的，可以用普通橄榄油代替的。然后包保鲜膜，放冰箱冷藏两小时左右。
两小时后，把腌制牛肉的洋葱丢掉。另取洋葱切块，大小随意。
锅烧热，倒入香料橄榄油，没有的就到普通橄榄油。
先炒洋葱一分钟左右，倒入牛肉，中大火快炒。
加适量老抽，白糖，研磨黑胡椒翻炒一下出锅。不喜欢黑胡椒的宝宝可以不放。
腌制牛肉的洋葱要丢掉