白糖糕

作者： 鄧小生

用料

• 清水 280克
• 粘米粉 100克
• 白砂糖 90克
• 酵母 1克

白糖糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖加入水裏加熱煮溶解

步骤 2

糖水倒入粘米粉攪拌均勻

步骤 3

攪拌好至成比較濃稠的麵糊，有點掛漿的效果

步骤 4

過篩麵糊防止有小顆粒，溫度降到35度，加入酵母水，發酵10到12個小時

步骤 5

麵糊經過發酵後的樣子

展开全部

步骤 6

步骤 6

把麵糊倒到已墊好牛油紙的10吋蒸籠或蛋糕模中

步骤 7

水煮開了中小火蒸10-15分鐘即可 出鍋倒扣放涼

步骤 8

內部情況

白糖糕的小贴士

1.每種粘米粉吸水能力不一樣，如果麵糊太稀可以隔水慢慢加熱麵糊，加熱後的麵糊會慢慢變濃稠，注意不要加熱過度讓麵糊結快了。

菜谱创建时间：2020-03-20 19:28:20