红烧啤酒鸭

作者： babyyang陈

前段时间因为疫情原因鸭子特别便宜，买了好几只，现在慢慢换着不同做法做着吃 😋

用料

• 鸭肉 半只
• 啤酒 1瓶（大瓶）
• 大葱 1根
• 花椒 若干50粒左右
• 干辣椒 5个
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 大蒜 4瓣
• 草果 1个
• 冰糖 4颗
• 八角 1个
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

红烧啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁块洗净

步骤 2

锅中放冷水将鸭肉放入煮开去血渍，加点姜片料酒可去掉点腥味，煮开后捞出洗净沥干。

步骤 3

将佐料放盘备好。

步骤 4

锅中小火烧油把冰糖放入熬出糖色。

步骤 5

把葱段、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、桂皮、八角、草果倒入锅中爆香。

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步骤 6

步骤 6

将焯水过的鸭肉倒入锅中，多多翻炒，大概三四分钟，肉边有点焦感。

步骤 7

加料酒、生抽、老抽、盐继续翻炒。

步骤 8

加入整瓶啤酒，盖锅盖大火烧开两分钟转小火慢慢煮。

步骤 9

慢火40分钟左右转大火收汁（可用筷子插一下，不够软可再闷一会），加葱花盛出。

步骤 10

美味的红烧啤酒鸭，是不是很有食欲 🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2020-03-20 19:06:33