菠菜洗净切段。
小蘑菇洗净备用。
西红柿洗净切十字花刀。
放入碗中，到入开水烫去外皮。
切成条。
鹌鹑蛋去皮备用。
火锅丸子备用。
大葱切片，生姜切丝，香菜切小段，忘记拍香菜了。
热锅到油，油热后加入葱片和姜丝煸炒出香味。
加入西红柿和小蘑菇。
翻炒均匀，炒出西红柿的红汁，加入生抽，耗油，盐，鸡精调味。
加入丸子翻炒均匀。
加入适量清水。
放入粉条，盖上盖子大火烧开。
开锅后加入鹌鹑蛋和菠菜。
碗中打入一个鸡蛋，搅散。
淋入锅中。
关火后加入香菜段，淋入一点香油，撒少许胡椒粉，搅匀出锅！
真好看😅
家里有什么蔬菜就放什么蔬菜哈，没有限制的。