蚝鼔炆冬菇

作者： 铃铃啷

有人会说，为什么你菜谱里香姑这样处理？相信我，香菇用这样的方法蒸过之后己经可以作为一道菜，口感爽滑，没有涩味，也很入味。

用料

• 火腩（切大块） 150克
• 蚝鼔（蚝干） 150克
• 冬菇（香菇） 150克
• 蒜瓣 几瓣
• 蒜蓉 1茶匙
• 姜 几片

蚝鼔炆冬菇的做法步骤

步骤 1

冬菇剪去蒂泡发10个小时，清洗干净挤干水份备用。

步骤 2

火腩切大块，蚝鼔洗干净泡发半小时。

步骤 3

热锅凉油下姜片蒜瓣爆香。

步骤 4

下火腩逼出油。

步骤 5

再下蚝鼔稍为翻炒，小放点盐，冰片糖。

步骤 6

加水炖煮大约三十分钟。

步骤 7

蒜蓉、生粉，油，酱油调汁（油和糖要比平时炒菜多放点）均匀的拌在清洗干净的香菇上，大火蒸15分钟。

步骤 8

将蒸好的冬菇倒进锅内和火腩一起炖煮15分钟，加一小勺蚝油，如果有蒜苗可加一点蒜苗，再勾一个簿芡。

步骤 9

装盘，可以起菜！

蚝鼔炆冬菇的小贴士

用我们广东的说法，冬菇是瘦物，处理冬菇时不仿多下点油和糖。

菜谱创建时间：2020-03-20 18:30:51