活扇贝刷洗干净，水开上锅蒸5～8分钟左右，各个都自动张开，取出扇贝肉，把食囊和腮去除，如果觉得不够干净，再用清水冲洗一下。粉丝开水泡软，盘成鸟巢状，码上扇贝肉。
蒜瓣切末，码在扇贝肉上。上笼再蒸3分钟。
以上所有调料放小碗中拌匀。起炒锅，倒入少许油，烧热，放入干辣椒🌶️碎、花椒，烧出香味。快速🔜倒入调料碗中，再拌一拌调匀，平均淋在二次蒸好的扇贝上。