美式经典——胡萝卜蛋糕

作者： Dcooking的小厨房

如果你认为，美式蛋糕代表甜腻高卡路里。那这款胡萝卜蛋糕，会颠覆你所有的成见，而且还能让不吃胡萝卜的小孩，从此爱上胡萝卜，本人亲测有效。

用料

• #蛋糕体部分：
• 植物油 90克
• 黄糖 70克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 橙子 1个
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 5克
• 肉桂粉 1克
• 胡萝卜 70克
• 大核桃仁 1小把
• #奶油霜部分：
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 25克
• 糖粉 20克

美式经典——胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝备用，如果有刨丝器，也可也直接刨，粗细适中就可以。

步骤 2

橙子的皮擦出细丝备用。

步骤 3

大核桃仁用烤箱180度烤5分钟，切成小块备用。

步骤 4

黄糖和植物油混合，加入一勺盐，先混合均匀。

步骤 5

加入一个鸡蛋，用电动打蛋器打1分钟左右，让鸡蛋和油充分混合。

步骤 6

再加入第二个鸡蛋，充分打发，让黄糖融化，鸡蛋和油会发生乳化作用，变得比较蓬松，可以看到鸡蛋糊表面有一些小气泡。

步骤 7

所有粉类先混合均匀，一起倒入筛子，直接过筛到鸡蛋糊中。

步骤 8

充分搅拌均匀。

步骤 9

最后加入一瓣的橙子汁提香。（加入橙汁这部分，可以在混合粉类材料之前，直接加在鸡蛋糊里，更容易操作）

步骤 10

加入胡萝卜丝和橙皮丝，混合均匀。

步骤 11

继续加入大核桃仁混合均匀。

步骤 12

所有面糊倒入6寸的蛋糕模中。放入烤箱，180度30-40分钟左右。

步骤 13

开始制作奶油霜。软化后的黄油先打发均匀，再加入软化的奶油奶酪，糖粉，一起打发到蓬松。最后可以加几滴橙子汁搅拌均匀，更加有风味。

步骤 14

蛋糕体完全冷却后，把奶油霜随意的涂抹在蛋糕的表面。可以在上面切几条橙皮丝作为装饰，有种粗放的美式乡村风味。

美式经典——胡萝卜蛋糕的小贴士

1、橙皮擦的丝要很细小，只要最外面一层，不要白色部分，会有点苦。 2、蛋糕模如果用的是固定模，一定要在内侧涂抹一些油，以便脱模。 3、烤到30分钟，可以用竹签插入蛋糕体，看抽出后是否还有湿润未烤熟的面糊。 4、磅蛋糕配奶油霜比较好，轻柔的戚风蛋糕配蓬松的淡奶油。

菜谱创建时间：2020-03-20 18:01:41