桃花酥

作者： 柒了个柒哒哒

喜欢一切和美有关的食物。春暖花开，试试这款美丽的桃花酥。🌸做法其实并不难，但是比较费时间。成品一定会让你惊喜。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油（固体） 53克
• 水 60克
• 糖粉 20克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油（固体） 60克
• 粉色色素(舒可曼) 7-8滴
• 馅料
• 红豆沙(广州酒家低糖) 320克
• 辅料
• 黑白芝麻 适量
• 蛋黄液 适量

桃花酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料准备好，放面包机揉面。开启和面程序20分钟。这期间准备酥皮材料。

步骤 2

酥皮材料准备好混合成团。这里我放了大概七八滴粉色色素。色素边滴边观察面团颜色。可以自行加减。

步骤 3

酥皮材料成团，保鲜膜包裹放冰箱冷藏20分钟。

步骤 4

面包机程序大概15分钟检查下面团情况，油皮成薄膜状，停止揉面。

步骤 5

油皮保鲜膜包裹好松弛30分钟。这期间可以开始准备馅料。

步骤 6

红豆沙馅料分成16份揉成圆团，盖保鲜膜。这时候差不多油皮松弛好了。

步骤 7

把油皮油酥都分成等份。我的烤箱比较小，一次只能放八个。这里先做八个。所以我这里分了八份。

步骤 8

盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 9

取一个油皮，擀圆包裹一个油酥。收口一定要收紧。

步骤 10

依次包好，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 11

取一个面团擀成长舌状，从一头卷起。注意不要擀破皮。

步骤 12

依次卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 13

再取一个面团擀长。

步骤 14

从一头卷起。

步骤 15

依次卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 16

取一个面团，中间用手指压一下，然后再用手掌压扁。像图片这样。

步骤 17

压扁擀圆。

步骤 18

取一个豆沙馅料，包好，收口收紧。

步骤 19

包成圆团，收口向下。

步骤 20

取一个面团。用手掌压扁。不要压太薄。压扁成圆的就可以。

步骤 21

取一个瓶盖在中间，用一把锋利的小刀分成五分。

步骤 22

切成五分。

步骤 23

用食指大拇指捏一下出花瓣形状。

步骤 24

依次捏好，用刀每一个花瓣划两刀浅口。此时烤箱170度上下火开始预热。

步骤 25

取蛋黄液点缀花心。

步骤 26

放上白芝麻黑芝麻。

步骤 27

上下火170度，中层，烤10分钟。转上下火150度烤20分钟。期间注意观察。

步骤 28

成品。非常好看的桃花酥。

桃花酥的小贴士

!!!油皮要揉出膜。 !!!全程盖保鲜膜防止面团干掉。

菜谱创建时间：2020-03-20 17:53:22