鲜笋洗净去皮
切宽丝
五花肉切片和笋宽丝备用
因为我没有腊肉和咸肉 所以先自制咸肉。 热锅冷油 放入花椒 姜片 煎至姜片微微变糊后 挑出姜片与花椒
放入五花肉 煎至变色放入盐 调小火慢慢煎至微焦捞出沥油备用
重新起锅 依然是热锅凉油 让入蒜瓣炒香
放入款笋丝 翻炒至微变色
放入自制咸肉 放入适量老酒 翻炒均匀
笋丝脆香 咸肉入味 适合配一碗大米饭🍚