明虾用淡盐水浸泡10分钟，剪虾须，挑虾线。
准备好葱姜蒜
锅内加水，放入葱姜蒜，倒入料酒煮开。
水开后放入明虾，煮至成红色，自然弯曲浮起关火。
将煮好的明虾捞出晾干水分，自然凉凉。
取小碟，放入姜蒜末，生抽，醋，白芝麻搅拌均匀。（喜欢吃辣椒的，可放入辣椒油）
味碟放盘子中间，明虾顺着摆一圈。