香煎豆腐『家常豆腐』

作者： FUN局局长

之前在饭友那里看到的菜谱， 家里也经常做！ 早上做了烘蛋， 很多饭友要菜谱， 让我忽然觉得， 这些出镜率高却被我们忽视的菜菜们， 才是真的好！ 整理下菜谱， 希望更多人喜欢！ 非原创， 感谢原作饭友！

用料

• 原料
• 豆腐 1块
• 芹菜 2根
• 红椒 1个
• 配料
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1点点（3g）
• 盐（我又没用） 适量

香煎豆腐『家常豆腐』的做法步骤

步骤 1

备料～

步骤 2

豆腐切块，可以厚一点！ps.我不知道为什么切成了三角块😂，可能为了看起来多吧！

步骤 3

锅里下油，油热，放入豆腐～要有耐心，豆腐水分大，要多煎一会儿，也不要去翻它，让它静静成熟！

步骤 4

煎豆腐的空档，把红椒切圈，蒜切末，芹菜切段～

步骤 5

豆腐煎到两面金灿灿的，有硬壳～

步骤 6

煎好的豆腐，夹出备用～

步骤 7

锅中少少少的油，放入红椒，蒜蓉，炒出香味～

步骤 8

然后锅中放入2勺生抽，1勺蚝油，糖一点点（我是提前在碗中调好了碗汁，直接倒入）～

步骤 9

放入豆腐～加小半碗的水，盖上盖子，焖起来～

步骤 10

咕噜咕噜……汁收到一半，就把豆腐翻个面～

步骤 11

汁收的差不多了，就把芹菜放进去～

步骤 12

翻拌翻拌，让芹菜入味～

步骤 13

等到芹菜软软的，吸到汤汁，就可以出锅啦～

步骤 14

锵～锵～上桌喽～

步骤 15

豆腐吸饱了汤汁～一本满足！

步骤 16

可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊

香煎豆腐『家常豆腐』的小贴士

1.我用了老豆腐，煎好之后，孔隙较大，汤汁饱满，唯一不好的就是豆腥味重！也可以选择嫩豆腐，质地较软，口感嫩滑，就是煎的时候可能会碎，看你们喜欢选择吧！ 2.汤汁少到一半时，尝尝汤的味道，如果淡，就加点盐！ 3.配菜用木耳，青椒，胡萝卜也可以哦，就是美美哒家常豆腐！

菜谱创建时间：2020-03-20 17:16:42