卤菜 鸡爪鸡翅2.0

作者： 秋喵

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用料

• 鸡爪 12只
• 鸡翅 4个
• 料酒 2勺
• 冰糖 7颗
• 干辣椒 3个
• 红辣椒 1个
• 葱段 4段
• 姜片 1小块
• 大蒜 4瓣
• 花椒 1勺
• 香叶 2片
• 八角 2小个
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 耗油 1勺
• 卤料粉 1勺
• 七味粉 1勺
• 香料 1小搓

卤菜 鸡爪鸡翅2.0的做法步骤

步骤 1

鸡爪鸡翅下冷水锅，加入姜片和少许料酒，煮开焯水，约6分钟； 捞出后温水洗净；

步骤 2

坐锅热油，放入冰糖，炒糖色； 轻微冒泡后加入酱油和料酒，小心溅油；

步骤 3

加入上述香料，炒香； 加入冷水，大火煮沸，加入鸡翅，转小火慢慢卤至收汁。

步骤 4

保留了一份卤汁～

菜谱创建时间：2020-03-20 16:53:17