鱼洗干净，放盘。盘底先放几片姜，把葱的上半部分（葱头）放鱼肚子里，鱼上方也放几片姜（真的比较怕腥）
一斤左右的鱼，大火蒸12-15分钟。出锅，倒掉盘子里的水。沿着盘子边倒入酱油（不建议从鱼身上浇，那样口感不一样） 蒸鱼过程处理葱叶，首先把葱叶切食指长度，然后用牙签或尖刀头划葱叶，划成丝儿，它会自动卷起来。酒店的蒸鱼葱丝那样，你也可以的😁（没空出手拍照）
把切好的香菜、葱丝放在蒸熟的鱼上。开锅擦干锅底，烧热，倒花生油，热到冒烟即可关火🔥。趁热，把油浇到整条鱼，滋滋咋咋的声音，喷香的葱和香菜味儿。上盘。