好吃好看零失败的大包子

作者： 美厨娘飘雪

疫情在家的日子，各种包子馒头被我玩high了，主要也喜欢吃，也是一项必备的技能吧，虽然包的形状还不是太满意，但是有进步🤪，越来越好，今天来分享我家经常做的2款馅料的包子

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 以上是包子皮的配方
• 白菜 1颗
• 肉 500克
• 香菇 8朵
• 葱姜蒜调料自己口味调制

好吃好看零失败的大包子的做法步骤

步骤 1

准备一颗大白菜和洗净的肉肉

步骤 2

我家帅哥来帮妈妈摇的，不插电放心摇，热爱劳动的帅小伙，棒棒哒

步骤 3

再来摇香菇

步骤 4

摇大白菜，大白菜只要叶子，根水分太多

步骤 5

摇好的大白菜加点盐去一下水分

步骤 6

手挤压就好了

步骤 7

放入自己喜欢的调料，顺时针搅拌均匀

步骤 8

这个是豆腐胡萝卜🥕肉馅的，这个我喜欢先炒一下更香

步骤 9

包子皮发酵方法：酵母用温水化开（不烫手的温度就可以了），然后一起混合均匀揉至光滑的面团，做到三光就可以了，然后放到温暖处发酵2倍大

步骤 10

发酵2倍大的面团，取出排气，分成等份大小的剂子

步骤 11

滚圆

步骤 12

剂子压扁

步骤 13

擀成边缘薄中间厚的皮

步骤 14

包入自己调好的馅料，注意馅料必须是冷透的哦

步骤 15

尽自己最大的努力包好花型😁，包好后需要醒发15分钟再上锅蒸哦

步骤 16

我用的是蒸汽烤箱，100°，20分钟，结束后等5分钟再取出，非常方便不用看管

步骤 17

大白包子出箱啦，不塌馅，没有一滴水，完美

步骤 18

看看小帅哥摇揉好high

菜谱创建时间：2020-03-20 16:11:48