牛肉泡水里去血水，切块，放生姜葱段少许料酒焯水，捞出冲去浮沫。
油和冰糖熬糖色，下牛肉裹糖色（注意防喷溅，不喜欢甜的口感可忽略此步），下葱段、姜片、八角、花椒翻炒，倒一勺料酒，三勺生抽，一勺耗油，黑胡椒粉。不放老抽是因为不想颜色过深
土豆胡萝卜切滚刀块之后放入翻炒，加水没过，我会水稍微多点，因为一会儿还要煮番茄，如果只是红烧此处不必水多。
我会移入电压力锅中选牛肉模式炖煮，也可以用小火慢慢加热的方式一小时左右
电压力锅里牛肉即将炖好的时候，准备西红柿滚刀块，下锅翻炒至很烂，可加一小勺糖帮助出汁，希望番茄味道足的再加番茄酱，翻炒。
把电压力锅里的牛腩连汤汁一起倒入番茄锅中，小火慢慢煮至粘稠收汁，可以尝一尝汤汁，看是否还需添加其他调味，我一般生抽耗油多些，所以不放盐。喜欢拌饭的就让汁水多一些。大功告成，撒葱花~