超嫩，软，不上火#海绵蛋糕卷#

作者： 小粥的味道

原本打算做巧克力奶油蛋糕卷的，奶油打发时才发现奶油变质了😢，只能吃原味了！

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 55克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 10滴

超嫩，软，不上火#海绵蛋糕卷#的做法步骤

步骤 1

家里纯奶用完了，拿旺仔牛奶顶替！巧克力粉没能用上，忽略😬

步骤 2

玉米油与牛奶混合

步骤 3

用手动打蛋器搅拌至无油状

步骤 4

加入过筛低粉

步骤 5

z搅拌到无颗粒，无生粉状态

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

混合后变细腻糊状

步骤 8

加入柠檬汁，打发蛋白拉！这时开始预热烤箱160度。10分钟

步骤 9

糖粉分3次加入，打发至湿性发泡，有小弯钩，不掉，具体视频看甜悦+

步骤 10

蛋白打发完成后，将1/5的蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀

步骤 11

切拌式搅拌

步骤 12

全部液体搅拌完成状态

步骤 13

准备油纸垫底！

步骤 14

倒入那一盆完美的蛋糕液

步骤 15

刮板向四周刮，刮平，再震2下，把明眼能看到的气泡搓破。

步骤 16

烤箱上下160度22分钟

步骤 17

四周用刮板划下 脱模

步骤 18

翻面，再翻面

步骤 19

蛋糕不烫手就可以开始卷了 ，这里借助擀面杖更方便塑形

步骤 20

完成，香香软软的海绵蛋糕卷！

菜谱创建时间：2020-03-20 14:46:29