一整只鸡洗干净，把鸡脚和脖子剪下来放鸡肚子里面，塞两片生姜片和3段大葱段。 砂锅内倒满冷水，倒入1勺料酒，盖盖子，大火煮开，小火继续煮1小时。 安利下这个日本的万古烧陶瓷砂锅，真的特别好用，炖汤，烧粥，闷饭都特别棒。
炖一个小时后，把松茸洗干净，对半切放入鸡汤中继续炖30分钟。
加适量盐调味。
肉很容易就扯下来，很嫩，不柴。