1，猪心竖着切成四份，再切成薄片洗净； 2，烧水，水开倒入猪心，加料酒去腥，再次水开捞出到凉水中洗净控水； 3，放料酒，蚝油，少许盐腌制10分钟； 4，尖椒随心情切成小块，半颗洋葱切条；蒜切片，葱姜切成小丁； 5，倒油，油热下葱姜蒜爆香，放入腌好的猪心翻炒，加一勺豆瓣酱，少许料酒，蚝油，老抽爆炒一分钟； 6，放入尖椒和洋葱翻炒熟，最后再加一勺盐调味，出锅。