Instant pot 酸奶

作者： 姜子酱

没有酸奶机，全脂牛奶，instant pot,原味酸奶

用料

• 全脂奶1.9L
• 酸奶200ml

Instant pot 酸奶的做法步骤

步骤 1

准备材料，所有容器开水消毒

步骤 2

超市买的冷藏鲜奶，大约1.9L，倒入锅中

步骤 3

取掉锅盖的密封圈，按yogurt键两次，到出现boil more 模式，如图

步骤 4

直到合适温度，锅子自动停止。用蛋抽搅拌牛奶直到放到40度，手摸着不烫即可。取出内胆会凉的更快。20度室温大约40分钟

步骤 5

酸奶引子。每次做完酸奶提前盛出一部分留作下次的引子。我一般取出200ml左右，不需要很精确。

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步骤 6

步骤 6

舀出少许凉好的牛奶到酸奶引子中调和。直到比较稀。所有酸奶倒回牛奶锅中

步骤 7

按酸奶键1次，会自动变为8小时。这是标准时间，可以增加时间。我一般10小时。晚上准备好，第二天早晨就有新鲜酸奶。锅子停止工作后不要立即打开，放2小时才会钝化

步骤 8

早晨可见酸奶已成。上面黄色部分是乳清，可以过滤出来做泡菜做面包

步骤 9

自制过滤器，豆浆滤网再加一张棉布。过滤出的乳清很清澈，不会浪费酸奶

步骤 10

过滤后的酸奶。想要厚重浓稠就过滤久点，我一般3小时过滤。每次食用可拌入水果果酱蜂蜜。

Instant pot 酸奶的小贴士

做酸奶之前容器要用热水烫一遍

菜谱创建时间：2020-03-20 12:47:22