硬度适中的婴儿奶香焦糖饼干

作者： 小鲸鱼吖鱼

甜甜不爱吃辅食，当妈的绞尽脑汁想让她多吃点东西，即使是零食也好。 试过很多方子做出来的磨牙饼干太硬了，不爱吃辅食的宝贝，想要依靠吃点饼干补充营养，太硬的磨牙饼做不到，啃半天也吃不了半根。 想过做酥脆的曲奇类饼干，油分太大，太酥脆，小月龄宝贝不会控制手抓几度，基本每次吃都会到处都是，但其实吃进去的很少，大部分是碎成渣了。 经过反复实验总结，做了一个硬度适中，而且操作简单的方子。

用料

• 个
• 低筋面粉 100克
• 黄油 50克
• 细砂糖 10克
• 红糖粉 20个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 盐 0.5克

硬度适中的婴儿奶香焦糖饼干的做法步骤

步骤 1

黄油50克融化成液体

步骤 2

将牛奶，鸡蛋，白糖，红糖，盐，全部混合在黄油里面。

步骤 3

低筋面粉筛入液体中，面粉吸水性有差异，根据实际情况增减面粉用量，最后揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

松弛好的面团整理一下，擀成3-5mm的面片，用饼干模具压出想要的形状，也可以用刀切，或者瓶盖之类的。

步骤 5

烤箱180度预热5分钟，饼干180度25分钟定型，之后210度5分钟上色。

步骤 6

放凉后密封保存。

硬度适中的婴儿奶香焦糖饼干的小贴士

1.没有克秤的，可以用吃饭的碗量面粉，我称了一下，图3一平碗是75克。 2.面粉吸水性有差异，根据实际情况加减用量，太干可以加点牛奶，太湿可以加点面粉。 3.还没喝过纯牛奶的宝贝可以用配方奶替代，都不喝的可以用清水。 4.红糖白糖之间可以相互替换，我加红糖是为了增加风味，加了红糖的饼干有焦糖味。 5.鸡蛋过敏的可以去掉，增加奶或水的量。 6.牛奶过敏的可以用植物油替代黄油。 7.关于黄油是否需要打发，个人认为可有可无，不是做曲奇，不追求酥脆。有人可能担心黄油不打发可能会导致饼干太硬。放心，油的存在可以保证饼干不会硬的咬不动。

菜谱创建时间：2020-03-20 12:41:28