不油炸也下饭的辣子鸡丁（家庭小辣版）

作者： 知足常乐2020313

娃说要吃辣子鸡，但这道菜都是经过几次油炸的，健康方面考虑，我做了无需油炸版的辣子鸡丁，里面放了青椒、胡萝卜、土豆。（这些可以根据自己的喜好添加，我都是用来做配菜的）

用料

• 三黄鸡 根据自己的需求定
• 干辣椒 根据自己的接受度定
• 花椒 根据自己的接受度定
• 葱 1根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蒜 5瓣/喜欢可以多放点
• 高粱酒 少量
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 胡萝卜、土豆、青椒适量（也可以不放）

不油炸也下饭的辣子鸡丁（家庭小辣版）的做法步骤

步骤 1

准备所需食材，我这是3人份的。土豆忘记放里面拍了😚

步骤 2

鸡切成小块，容易入味。

步骤 3

加入适量盐/高粱酒/酱油/蚝油/玉米淀粉抓匀，生姜切片，大蒜拍碎放上面腌制20-30分钟入味。

步骤 4

腌鸡肉的时间，把土豆、胡萝卜、青椒切滚刀块，姜蒜我就用的腌肉上面的，干辣椒切成小段，花椒（我用的是青色的花椒）洗净备用。

步骤 5

起锅烧油，油要比炒菜时稍放多点，倒入腌好的鸡肉翻炒。

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步骤 6

步骤 6

时而翻动一下，炒至略带金黄色。

步骤 7

装碗中备用。

步骤 8

起锅热油，小火加入大蒜/生姜/花椒炒香/干辣椒/青椒翻炒，再加入鸡肉/胡萝卜/土豆翻炒均匀就可以出锅了。（因腌肉的时候放盐了，又加了酱油蚝油，出锅前试下，觉得淡了就加点盐。）

步骤 9

装盘，撒上白芝麻更香。

菜谱创建时间：2020-03-20 12:34:38