零失败水晶饼

作者： 阿飘Vivian

我家宝宝喜欢吃红薯~我喜欢吃水晶饼~😂于是我就做了这个这个红薯水晶饼🤗喜欢那晶莹剔透，喜欢那软软糯糯，喜欢那百搭的馅料，来试试红薯泥水晶饼吧~

用料

• 澄面 150克
• 细砂糖（根据馅的甜度可以自己调整） 30克
• 沸水 250ml
• 红薯泥 200g
• 玉米淀粉（备用） 20克
• 玉米油 10克左右

零失败水晶饼的做法步骤

步骤 1

将澄面和细砂糖混合在一起，加沸水后用3个筷子迅速搅拌均匀，搅拌均匀后，加上食用油，加上盖子盖上5分钟，待与手温差不多就可以在盘中揉几下面团，使之与盘子中剩余的食用油均匀揉和在一起…然后就可以取出到揉面垫上揉面了。

步骤 2

不沾垫不沾手面团光滑就ok了。如果揉面过程中觉得沾手的话，先不要急于加玉米淀粉，先多揉几下，还是沾手的话，玉米淀粉一点点的加进去揉。我这里是没加到玉米淀粉的，因为这里的柔韧度湿润度刚好，不需要加到玉米淀粉。

步骤 3

揉好面团后，这里可以大概分20分，面团每份面团20g，馅料每份10g

步骤 4

把面团压扁，适当揉薄一点（不用太薄哈，不然会漏馅），包裹上馅料

步骤 5

收口，然后揉圆一下，偏薄的地方可以在厚的地方捏点面团过去沾补一下

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步骤 6

步骤 6

然后放进去模具那里用力一压就ok了

步骤 7

完成一个了，脱模妥妥的没大毛病~🙈

步骤 8

我用的是50g的模具，这里一共做了20个水晶饼。

步骤 9

铺上油纸后可以上锅蒸了。冷水下锅，水沸后猛火蒸6分钟就可以出锅了。

步骤 10

刚出锅可能会有点粘手，正常的哈~摊凉一下再拿就不沾手了。

步骤 11

开吃了~希望你也能成功…嘻嘻~

菜谱创建时间：2020-03-20 11:43:09