懒妹子福音－－无需揉面的超简单的红糖馒头

作者： 小蚂蚁jean

做馒头，揉面的过程费劲费时，揉不好呢馒头口感不好，每次做馒头都嫌繁琐。无意间在抖音上看到这个无需揉面的馒头制作方子，做了几次，都很成功，简单省事，特分享给大家😁。 第一次写菜谱，不知道都交代清楚了没，不足之处，欢迎指正哈！ 在此，特别感谢抖音的蜜籽嘛嘛分享的方子！

用料

• 面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 红糖 50克
• 温水 150克（季节、湿度会影响面粉的吸水性，水量需视情况增减）
• 玉米油 5克
• 如果往里加红枣，红糖可以适当减少

懒妹子福音－－无需揉面的超简单的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加入温水搅拌融化。

步骤 2

红糖水水温与体温差不多了，加入酵母，切记水温不能太高，会把酵母“烫死”的哈。

步骤 3

搅拌均匀，放置2分钟激活。

步骤 4

将红糖水倒入面粉中，搅拌均匀成比较粘手的面团。我是用筷子搅拌的。 季节、湿度会影响面粉的吸水性，水量需视情况增减

步骤 5

比较粘手、湿润的面团。

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步骤 6

步骤 6

密封醒发。

步骤 7

醒发至1.5-2倍大，剥开面团中间可见大量蜂窝状，这一步忘了拍了😓

步骤 8

玉米油加入面团中，把面充分揉匀。

步骤 9

手上涂少许玉米油防粘（不然整型时手会粘到怀疑人生），用手揪剂子整理成型。

步骤 10

放入蒸笼，上锅再次醒发30分钟，开大火蒸10钟后焖3分钟。这一步又忘了拍😓 蒸笼底涂油防粘。

步骤 11

出锅的样子，挤到一起了😂。我懒，连整型都是那么随便😅

步骤 12

馒头蓬松、Q软。

步骤 13

这是第二次做的，做的1斤的面，加了红枣，红糖水上锅熬成红糖桨。刷手机一时忘了时间，蒸了15分钟，外表面有一点点焦，口感略有些扎实，像面包😂因为红糖熬浆，有焦糖的风味。

步骤 14

第二次做的来一张。

步骤 15

再来一张。

步骤 16

这是第三次做的，没分剂子，直接一锅蒸的大馒头。

步骤 17

很香，一出锅就直接用筷子戳了吃😂

步骤 18

多次做都成功了哈。

懒妹子福音－－无需揉面的超简单的红糖馒头的小贴士

1、如果喜欢奶香馒头，可以将温水换成牛奶。 2、不怕麻烦的，红糖水上锅熬成红糖桨会更香浓，有焦糖的风味。 3、方子的缺点是不能做造型。

菜谱创建时间：2020-03-20 11:03:44