将奶油奶酪室温放放软。如果温度比较低、时间紧，可以隔水加热软化而后用打蛋器搅拌均匀。
半个南瓜切小块、放入料理机、加入适量水制成南瓜羹（如果没有料理机可以将南瓜蒸熟、压成南瓜泥后加入牛奶）。将200毫升南瓜羹与搅拌好的奶油奶酪混合，用打蛋器搅拌均匀。
吉利丁片剪成小块凉水泡软（注意此处要用凉水、否则会影响凝固）。取100毫升南瓜汁和50毫升牛奶，微波炉加热30秒，用手指触摸微微感觉有些烫即可。将泡软的吉利丁片沥水，加入南瓜羹、牛奶中混合，搅拌至完全化开。
将吉利丁与南瓜混合液倒入奶酪溶液中，搅拌均匀并倒入6寸模具。震几次模具，排出大气泡。可以向慕斯液表面均匀滴上一圈南瓜羹，用牙签顺时针划一圈，画出表面的装饰图案。
将模具放入冰箱冷藏（注意不是冷冻），四小时之后取出即可享用美味啦！口感细腻顺滑！