香浓西红柿土豆炖牛腩

作者： 雀舌-

营养又香浓的西红柿牛腩～ 土豆入口即化，牛腩软嫩入味，配上浓浓的西红柿汤，我先吃为敬。

用料

• 牛腩 半斤
• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 姜 几片
• 花椒 少许粒
• 八角 2个
• 香叶/小茴香/桂皮 少许
• 蒜 几瓣
• 干辣椒 几个
• 葱花 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 少许
• 冰糖 2粒

香浓西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

材料准备：番茄切块，牛腩切块，土豆切块，蒜拍开，姜切片，葱切碎。【这会儿肉已经被我焯水了】

步骤 2

冷水放姜片和一勺料酒，将冲洗干净的牛腩倒入焯净血水，再捞出冲干净。【这会儿肉已经被我捞出来了】

步骤 3

拿出高压锅，放入牛腩、花椒、姜片、八角以及其它香料、料酒，倒入水，把牛腩压烂后捞出，牛肉汤留着备用。

步骤 4

锅中热油，姜片大蒜干辣椒爆香，放入一半西红柿翻炒，目的是为了让汤变浓稠，现在不要放水。

步骤 5

将西红柿炒出沙，用铲子多压压

步骤 6

然后把土豆放进去翻炒

步骤 7

土豆七八分熟的时候放入牛腩，生抽两勺、蚝油两勺、老抽少许，冰糖两粒翻炒均匀

步骤 8

然后将剩下的西红柿倒入翻炒，不要炒太久

步骤 9

把牛肉汤倒入，关上锅盖中小火炖煮，看食材差不多熟了牛肉也软嫩了就可以开大火收汁，味道淡的话可以放点盐和鸡精提鲜，关火后放入葱花就可以出锅了。

步骤 10

浓郁番茄汤底配上软嫩牛腩和入口即化的土豆，再放点汤汁拌饭，炒鸡好次。

香浓西红柿土豆炖牛腩的小贴士

1.如果你的西红柿很酸可以放点冰糖中和酸味。 2.不建议放番茄酱，会越煮越甜。 3.在压牛肉的时候放料酒和这些香料，牛肉和汤都有香味，炒牛肉的时候就不用再放了。

菜谱创建时间：2020-03-20 08:16:06